ラ・メール – 兵庫県加古川市のフランス料理レストラン

ラ・メール – 兵庫県加古川市のフランス料理レストラン

2017 年 7 月 29 日

フェースブックでお楽しみください

Filed under: お知らせ — admin @ 12:58 PM

志摩市に来て二週間自分のフェースブックにラメールのアカウントを作りました。このホームページにリンクするつもりでしたが、中々出来ません。リフォーム状態などアップしております。是非そちらからラメールを覗いて下さい。  山口

2017 年 6 月 16 日

ありがとうございました。無事閉店いたしました。

Filed under: お知らせ — admin @ 5:23 PM

20年もの長い間ありがとうございました。閉店して2週間まだ後かたずけも儘ならぬ状態ですが、次に向かって、ほんの少しづつですが、進んでおります。このホームページは残して置きますので、変化があれば、その都度ご報告いたします。尚フェースブックでもラ・メールを開設いたしましたので、そちらのほうも、徐々にアップしてまいります。まずは、御礼まで

2017 年 5 月 23 日

フォアグラ 復活しました・・・が

Filed under: お知らせ — admin @ 11:12 AM

暫く、鳥インフルエンザの影響でフォアグラ欠品しておりましたが、見事に復活致しました。ご迷惑をお掛けしてすみませんでした。ラ・メールの営業もあと、1週間となりました。その為、ロットの大きな物が発注しがたく、又々、皆様にご迷惑を心苦しくもお掛けする事になってしまいそうです。メニューをお出しした際にご説明いたしますが、ご容赦ください。最終日まで僕の味で、頑張りますのでその節は宜しくお願い申し上げます。

2017 年 4 月 30 日

5月最後のスペシャリテ

Filed under: お知らせ — admin @ 5:17 PM

 とうとう最後の5月に成りました。なにをメニューにしようか散々悩みましたが、オードブルはグルメサラダ、フォアグラも安定入荷しないし、朝から市場も行って美味しそうなもの探してきます。スープは定番オマール海老。魚料理は取り合わせをオープン以来皆さんが美味しいと言って下さるグリンピースのソースで。メインはローストビーフにしました。デザートは色々出します。

  5月のスペシャリテ ¥6000(税込)

    色々な美味しさを添えたグルメサラダ
            *
   香り高いオマール海老のクリームスープ
            *
   魚介類のソテー、グリンピースソース
            *
     ローストビーフ、グレビー添え
           又は
   特選牛フィレ肉のステーキ(1100円アップ)

        今月のデザート
            *
      パン・食後のお飲み物

2017 年 4 月 17 日

フォアグラ 無くなりました!

Filed under: お知らせ — admin @ 8:44 PM

とうとう、フォアグラが無くなりました。今アメリカかカナダ産を業者さんがルートを開発中で、入荷しだいメニューにのせます。ご不自由をお掛けしますが、今しばらくのご辛抱を、お願いいたします。

2017 年 4 月 3 日

フォアグラが・・・・世界から・・・

Filed under: お知らせ — admin @ 5:56 PM

大変です。世界から猫がいなくなると言うのは映画の話ですが、ヨーロッパの鳥インフルエンザの猛威が収まりません。昨年秋口より品不足が続いており。何とかやりくりしてまいりましたが、先週やばそうに感じ5パック発注し、今日も注文したんですが、もう1パックも在庫も入荷も予定が無いそうです。フランス・ハンガリー・スペインと求め続けましたが、もう世界にはカナダ産が少しあるだけらしいです。入荷の見込みはありませんし、本当に希少食材になりました。ラ・メールも在庫分で終売です。

2017 年 3 月 31 日

4月のスペシャリテ

Filed under: お知らせ — admin @ 5:24 PM

後2カ月のラメールですが、なんかいよいよ感がつのってまいりました。ネット上でもラメール閉店みたいなワードが出歩いているそうです。今月も印象深いものや新作も登場しております。デザートは3品くらい盛り合わせます。

     4月のスペシャリテ ¥6000(税込)

    フォアグラのソテー、ポーチドエッグ添え
            *
    香り高いオマール海老のクリームスープ
            *
   魚介類のソテー、パートブリック包み焼き
        オランデーズソース
            *
   仔羊ロース肉のキャロット詰めポアレ、茸添え
           又は
   特選牛フィレ肉のステーキ(1100円アップ)

        今月のデザート
            *
      パン・食後のお飲み物

2017 年 3 月 1 日

3月のスペシャリテ

Filed under: お知らせ — admin @ 6:13 PM

2月も沢山のご来店ありがとうございました。コンソメの評判が良かったのが嬉しいです。やっぱりかけた手間はちゃんと評価してもらえます。3月は伊勢志摩からサザエを取り寄せて春野菜を香草の効いたバターでソテーします。スープはやはり、リクエストが絶えないオマール海老のクリームスープ。娘がラメール無くなったら何処で飲めるのと聞きますがそれは無理ですと答えます。4月にもメニューに載せますが、しっかり味わって記憶してください。魚介のソテーにラタトューユを添えてアオサ海苔で磯の香り高いソースを添えて、メインは鴨胸肉のポアレとモモ肉のコンフィーの組み合わせです。デザートは久しぶりのミルフィーユ。

       3月のスペシャリテ

    伊勢志摩産サザエと春野菜のソテー
        香草風味のバターソース
           *
     オマール海老のクリームスープ
           *
    オマール海老と魚介類のソテー
       アオサ海苔のソース
           *
   鴨胸肉のポアレとモモ肉のコンフィー、サラダ添え
           又は
    特選牛フィレ肉のステーキ(1100円アップ)
          *
    今月のデザート ・パン・食後のお飲み物

                    ¥6000税込

2017 年 2 月 1 日

2月のスペシャリテと豊前牡蠣のコース

Filed under: お知らせ — admin @ 8:36 AM

スペシャリテのメニューを考えるのも後4回だと思うと少し感傷的にもなってしまいますが、今月は初めて温かいコンソメスープをご用意しました。夏場には冷製ではあるのですが温かいスープとしては今一人の少年しか召し上がっていません。結構良く出来ているとは思いますが、一品的には淋しいかなと考えてましたが、僕の作ったコンソメも皆さんの記憶に残したくてメニューに加えました。オードブルはセロリの仄かな香りとこの時期旨味を増している根菜をキャラメリゼして添えております。お魚料理はオランデーズソースでグラタンに仕上げた、フランス料理の王道の様な一皿です。最近は誰もしません。メインの蝦夷鹿は12月にもお出ししたのですが、食べ損ねたと言うゲストが何人もおられたので、もう一度トライいたします。デザートは2月の定番チョコレートフォンデュです。

       
       2月のスペシャリテ

        フォアグラのソテー
  根セロリのピューレーと根菜のカラメリゼ添え
           *
      ダブルコンソメスープ
           *
    オマール海老と魚介類のソテー
       グラタン仕上げ
           *
   蝦夷鹿のパン粉付け焼き、サラダ添え
           又は
  特選牛フィレ肉のステーキ(1100円アップ)
          *
  今月のデザート ・パン・食後のお飲み物

                    ¥6000税込

2017 年 1 月 5 日

1月のスペシャリテと豊前牡蠣のコース

Filed under: お知らせ — admin @ 3:33 PM

 1月になってしまいました。後5ヶ月と思うと少し複雑ですが今月からは過去好評だったメニューやラ・メールでしかと言う物を並べていきたいと思います宜しくお願い致します   

       1月のスペシャリテ

   フォアグラのソテー、ポーチドエッグ添え
           *
    豊前牡蠣のチャウダー、トマト風味
           *
   オマール海老と魚介類のパイ包み焼き
           *
    仔鳩のロースト、サラダ添え
           又は
  特選牛フィレ肉のステーキ(1100円アップ)
          *
  今月のデザート ・パン・食後のお飲み物

                    ¥6000税込

       豊前牡蠣のコース

          焼き牡蠣
            *
牡蠣フライ自家製タルタルソースとサラダ添え
            *
     牡蠣の殻入りグラタン
            *
    ブイヤベースラ・メール風
            *
  今月のデザート・パン・食後のお飲み物  

                    ¥5500税込

次ページへ »

HTML convert time: 0.477 sec. Powered by WordPress ME