今月のスペシャリテ
オードブルは久しぶりにコンフィにしましたお茄子との
組み合わせも結構いけます
スープは冷製に コーンの甘さと生クリームの濃厚さが
温かいポタージュとは一味違う夏の美味しさです
オマール海老をソテーにして今年はまっているポルチーニで
今月は本当に久しぶりにローストビーフを焼きます
意外と評価の低い調理法ですが僕の焼き加減をみてくださいいけますよ
7･8月とデザートフェアーでたっぷりと召し上がって下さい
2009 年 7 月 2 日
デザートフェアー
毎年恒例になっているラ･メール夏のデザートフェアーが、7月1日からスタートします。例年どうり8月末日までの2ヶ月間全てのコースのデザートが6種類ほどご用意しております。暑い夏を別腹のデザートで乗り切って
ください
2009 年 6 月 3 日
6月6日までメール予約が停止されます
機器の故障により、数日間お店でインターネットに接続することができなくなりました。
6月6日には復旧する予定ですが、それまではメールも見ることができませんので、恐れ入りますがご予約はお電話にてお願いいたします。
6月6日以降は通常通りメール予約を承ります。
よろしくお願いいたします。
2009 年 6 月 1 日
６月のスペシャリテ
初夏を意識してしまいました。
いつもは薄切りにしているノルゥエーサーモンですが肉厚感があると濃厚で香草の効いたドレッシングに良く合います
コールコンソメも赤ピーマンのムースの甘味を添えるとなんとも云えないコクが出て美味しいです
あっさりが続いたのでボリュームと熱々な一皿です
メインの鴨は大きめの胸肉がお肉！と云う感じでフォアグラを
添えて美味しくないはずがありません
デザートはフルーツパフェ アイスクリームも濃厚でコーヒーゼリーやフルーツ色々な味が楽しめると思います
どうぞお楽しみに
2009 年 5 月 30 日
神のワイン
先日これまでにも、きっとこれからも手にすることも無いワインが
ラ･メールで抜かれました。勿論ゲストの持込です。 フランスで
手に入れられたそうです。その名は
アンリ・ジャイエ ヴォーヌ・ロマネ ボーモン ８８
香りとかどうとか批評じみたことは云えません勿論素晴らしい香りで
とてつもなく長い余韻・・・皆がニコニコしながら美味しい・凄いの連発
です。僕もマダムもグラスに釘付けです。メニューの苦労も忘れました。最後にボトルに残った澱の混ざったワインをペーパータオルで
漉してグラスに移しこれが本当に 紙の雫 失礼しました
このワインをラ･メールで抜く事をきめられたゲストに感謝！！
2009 年 5 月 1 日
2009 年 4 月 26 日
掲示板 閉鎖
長い間僕を楽しませてくれた掲示板でしたが。
最近は怪しい書き込みが多く毎日朝夕削除してきましたが
あきらめました。最近は結構食べログをみてと言うゲストも
増えて来ていますありがたいことです。
いままで書き込んで下さった方もこれからラ･メールの印象を
書き込もうとされる方も恐れ入りますが書き込みは
食べログにお願い致します
2009 年 4 月 23 日
伊勢志摩産アワビのコース！！
ラ･メールの初夏からのおなじみアワビの入荷が始まりました
今年はアワビが１個か
アワビ半分と牛フィレ肉のステーキという選択肢に致しました
たっぷりのアワビを堪能するかやはり少しはお肉も食べたい
を選択されるかどうぞお店で悩んで下さい
どちらもお一人様 ￥１０．５００
2009 年 4 月 2 日
4月のスペシャリテ
もう４月です。今月のメニューは蛤のチャウダー
から考え始めてこんなコースになりました。
デザートは桜も散ればちょっと暖かい日もつづきそうなので、のど越しのよさを思いアーモンド風味のブランマンジェ
どうぞお楽しみに
