お待たせしているラ･メール冬の定番　
豊前牡蠣ですが今年はまだ入荷出来ません
海水も大分冷たくなってきてもうすぐ、入荷出来ると
思いますので今しばらくのご辛抱を
入荷次第ＨＰにてお知らせいたします

やっと朝夕はひんやりとして来ました
温かいフォアグラと大根のオードブル
魚介の旨味たっぷりのスープ
お魚のソテーに白ワインのクリームソースとオマールのソースで
メインはジビエ野禽の季節です仏産のウズラをカリッと焼いて
デザートは熱々のケーキを切ると中から溶けたチョコレートが
フォンダンショコラです

• 今月のスペシャリテ　
  　フォアグラと大根のミルフィーユ
  　　　　　　　　＊
  　サフラン風味の魚介のスープ
  　　　　　　　　＊
  　白身魚のソテー二つのソースで
  　　　　　　　　＊　　　　　　　
  　仏産ウズラのソテーサラダ添え
  　　　　　　または
  　特選牛フィレ肉のステーキ　（1050円アップ）
  　　　　　　　　＊　
  　今月のデザート・パン・食後のお飲み物　　　　￥6,300 (税込)

今年もやっと伊勢志摩から伊勢海老が届きました。
熱々の鍋に割った海老を入れブランデーでフランベするだけで、
クリームソースにもブイヤベースにも抜群の旨味を出してくれる
僕にとって何とも楽な美味しい素材です
伊勢海老のコースとしてもう登場しております是非ご賞味下さい

早いもので今日からラ･メールさんも１３年目に突入です
フランス料理の看板を揚げ食材もフォアグラやオマール海老とホテル時代と変わらぬ物を使えました、それ以上に
伊勢志摩のアワビや伊勢海老・九州豊前の牡蠣とあの頃よりも安心できる良品が提供することが出来たのも、沢山のお客様にご来店いただいたお陰です。
ありがとうございました
ホッとするラ･メールの美味しさを求めてまいりますので
マダム共々ご贔屓宜しくお願い致します

今月は少し早いですがブイヤベースを中心にメニューを
作りました１１月になると豊前牡蠣のコースでもしますが
牡蠣を召し上がらない方にもブイヤベースは是非召し上がって頂きたいです
デザートはモンブランに生キャラメルのソースを添えて

• 今月のスペシャリテ　
  　フォアグラのパン粉付焼きトリュフソース
  　　　　　　　　＊
  　ラ･メール特製ブイヤベース
  　　　　　　　　＊
  　最初はガーリックトースト添えのスープを
  　　　　　次にお魚料理として
  　　　　　　　　＊　　　　　　　
  　仏産鴨胸肉のポアレ、季節のフルーツソースで
  　　　　　　または
  　特選牛フィレ肉のステーキ　（1050円アップ）
  　　　　　　　　＊　
  　今月のデザート・パン・食後のお飲み物　　　　￥6,300 (税込)