ラ・メール – 兵庫県加古川市のフランス料理レストラン

ラ・メール – 兵庫県加古川市のフランス料理レストラン

2010 年 1 月 31 日

2月のスペシャリテ

Filed under: お知らせ — admin @ 5:05 PM

まだ2月ですが、春キャベツが市場にも出てきましたそれで一皿
作りたくなりフォアグラとのオードブルに成りました
久々に魚介のシュープリーズ(パイ包み焼き)もリクエストがあったので
やります。多分リクエストがあれば何でもやるでしょう
メインがフランス鴨 全体的に少しハードなメニューに成ったので
サラダ仕立てのアミューズ(小さなオードブル)でメニュー完成です
今月はデザートが恒例のチョコレートフォンデュです

ラメール便り

Filed under: ラ・メール便り — admin @ 4:13 PM

ラメール便り

2010 年 1 月 9 日

Filed under: 未分類 — admin @ 6:29 PM

2月ラメール便り

2010 年 1 月 7 日

今月のスペシャリテ

Filed under: お知らせ — admin @ 1:20 PM

新年明けましておめでとうございます
今年も一年毎月スペシャリテを考えていきます
どうしても年末のおせちの残像が、自分自身も色々食べて
メニューに載せて召し上がって頂きたいものもあり、
オードブルにスモークサーモンのムースを持ってきました。
スープは豊前牡蠣でチャウダー牡蠣の季節も残り少なくなってきて
やはり1シーズンに一度は作りたくなるスープです
お魚料理には特大のラングスティーヌ手長海老です。
その美味しさを味わって欲しくてシンプルな調理にしました。
メインはちょっと贅沢ですが、ローストビーフきっと満足いただけると
思っております
デザートは フルーツとアイスクリームのグラタン仕上げ

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