昨年12月からスタートしました。冬のラ・メール名物豊前牡蠣。
寒さも厳しくなってその分牡蠣の身がぷっくらと大きく成りました。
焼き牡蠣で始まる豊前牡蠣のコース￥６３００を是非お楽しみ下さい
豊前牡蠣のコース ￥６３００
殻入り焼き牡蠣
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牡蠣フライサラダ添え自家製タルタルソースで
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殻入り牡蠣のグラタン仕上げ
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ブイヤベースラ・メール風焼きリゾット添え
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デザート・パン・食後のお飲物
新年明けましておめでとうございます。
今年も始まりましたその1回目で気合もはいっています、
オードブルは何度もしている大根とフォアグラなんですがリクエストにお応えします
スープは魚介の旨味の効いたサフランとクリームのスープです
お魚料理は、大きくカットしたオマール海老とお野菜をパイに包んで焼き上げました
メインは仏産の仔鳩のローストを少し濃厚な赤ワインのソースで
デザートはアイスクリームやフルーツをワインの効いたサバイヨンソースをかけてグラタン仕上げに
今月のスペシャリテ
フォアグラと大根のポトフ仕立て
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サフラン風味の魚介のスープ
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オマール海老のパイ包み焼き
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仏産仔鳩のロースト、赤ワインソース
または
特選牛フィレ肉のステーキ （1050円アップ）
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今月のデザート・パン・食後のお飲み物
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