ラ・メール – 兵庫県加古川市のフランス料理レストラン

ラ・メール – 兵庫県加古川市のフランス料理レストラン

2012 年 3 月 31 日

4月のスペシャリテ

Filed under: お知らせ — admin @ 9:44 PM

今月は全体的に優しい感じの味の並びに成りました。
オードブルのパテは鴨・仔牛・チキン・ポークとフォアグラでじっくりと焼き上げました。
スープは蛤の旨みを詰め込んで少しだけガーリックの風味を効かしてみました。
お魚料理はパート・ブリックと言う極薄いパイ生地で、オマール海老とホタテ貝を包んで焼き上がりのパリッと感を楽しんで下さい。
メインはあっさりと癖のない仔牛のロース肉にやや濃厚な茸のクリーム煮とフォアグラを詰めてパン粉つけ焼きに。
デザートは年に一度だけ登場するジャスミン風味のクレームブリュレ 濃厚です。

          4月のスペシャリテ    ¥6.300

       自家製家禽のパテ、サラダ添え
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       ガーリック風味の蛤のスープ
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  オマール海老とホタテ貝のソテー、パートブリック包み焼き
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  茸のクリーム煮とフォアグラを詰めた仔牛ロース肉の
           パン粉付け焼き 
              又は
  特選牛フィレ肉のステーキトリュフソース (10.50円アップ)
                *
        今月のデザート・パン・食後のお飲み物

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