ラ・メール – 兵庫県加古川市のフランス料理レストラン

ラ・メール – 兵庫県加古川市のフランス料理レストラン

2014 年 11 月 30 日

12月のスペシャリテと豊前牡蠣のコースのお知らせ

Filed under: お知らせ — admin @ 4:20 PM

12月になりました。今年の牡蠣はまだ少しこぶりですが味はしっかりしております。3月までゆっくりとお楽しみ下さい。スペシャリテは今回いつになく、試作を重ね結構自信作です
      12月のスペシャリテ

   フレッシュフォアグラのソテー
     冬蕪のピューレー添え
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    熱々オニオングラタンスープ
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     オマール海老のソテー
 自家製ベーコンと白菜のクリーム煮添え
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    蝦夷鹿のパン粉付け焼き
    チョコレート風味のソース
          又は
  特選牛フィレ肉のステーキ(1000円アップ)
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  今月のデザート ・パン・食後のお飲み物

                    ¥7500

       豊前牡蠣のコース

          焼き牡蠣
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牡蠣フライ自家製タルタルソースとサラダ添え
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     牡蠣の殻入りグラタン
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    ブイヤベースラ・メール風
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  今月のデザート・パン・食後のお飲み物  

                    ¥6300

2014 年 11 月 27 日

ラ・メールのおせち料理

Filed under: お知らせ — admin @ 7:46 PM

昨年のおせち料理の写真です  ¥37000税込
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2014 年 11 月 1 日

11月のスペシャリテ

Filed under: お知らせ — admin @ 10:56 AM

ラ・メールの11月も20回目です。来年は無事に満20周年を迎えられるように今年一年美味しそうなメニューを並べます
今月はオードブルもお魚料理もマダムのリクエストで、運んでいても味見をしてもやっぱり美味しいらしいです。僕は自分の好きな味に仕上げるから勿論美味しいです。半熟卵とフォアグラのソテー少し甘いパンにトリュフソース。鉄板の味です。ベーコンは豚バラの塩漬けを燻製にし、根菜と合わせました。ロワイヤルと言うのは、早い話が茶碗蒸しですがフレンチになると濃厚な旨味が凄いです。メインの仔羊、茸類の旨味と香りがとても良いハーモニーを奏でます。デザートは焼きたてアップルパイにアイスクリーム添えです   
  
     11月のスペシャリテ

   フレッシュフォアグラのソテー
     ポーチドエッグ添え
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   自家製ベーコンと根菜のポトフ仕立て
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   オマール海老と魚介のロワイヤル
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  仔羊ロース肉のポアレ、マッシュルームソース
           又は
  特選牛フィレ肉のステーキ(1000円アップ)
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  今月のデザート ・パン・食後のお飲み物

                    ¥7500

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