ラ・メール – 兵庫県加古川市のフランス料理レストラン

ラ・メール – 兵庫県加古川市のフランス料理レストラン

2015 年 11 月 29 日

1月のスペシャリテと豊前牡蠣のコース

Filed under: お知らせ — admin @ 5:54 PM

もうこの秋には満20年になると言う年に突入致しました。お正月にはおせち料理を我が家の分も初めて作り色々と自慢と苦労話をしながら結構満足して頂きました。さて今月のスペシャリテですが、冬はトリュフの季節なので相性の良いフォアグラと卵で組み合わせました。スープはポアロー(西洋長葱)とオニオンをしっかり甘味の出るまでソテーしクリームたっぷりで仕上げています。お魚料理はオマール海老やホタテ貝を魚のすり身で和えて千切りのポテトで包んで焼くというちょっと面倒な事を考えてしまいました。メインはまだまだジビエの季節なので仔鳩をローストにしました。デザートはリクエストがあったのでフルーツグラタンです。 是非今年もラ・メールのお料理をお楽しみ下さい。勿論、牡蠣もふっくら大きくなってまいりましたご賞味あれ

     1月のスペシャリテ

   ポーチドエッグとフォアグラのソテー
         トリュフソース
           *
    冬葱の甘いクリームスープ
           *
  オマール海老と魚介のポテト包み焼き
     オマール海老風味のソース
           *
  仏産仔鳩のロースト、サラダ添え
           又は
  特選牛フィレ肉のステーキ(1100円アップ)
          *
  今月のデザート ・パン・食後のお飲み物

                    ¥6000税込

       豊前牡蠣のコース

          焼き牡蠣
            *
牡蠣フライ自家製タルタルソースとサラダ添え
            *
     牡蠣の殻入りグラタン
            *
    ブイヤベースラ・メール風
            *
  今月のデザート・パン・食後のお飲み物  

                    ¥5500税込

HTML convert time: 0.423 sec. Powered by WordPress ME