ラ・メール – 兵庫県加古川市のフランス料理レストラン

ラ・メール – 兵庫県加古川市のフランス料理レストラン

2016 年 4 月 30 日

5月のスペシャリテ

Filed under: お知らせ — admin @ 5:50 PM

もう5月です。今月は爽やかさをテーマにメニューを考えてみました。オードブルのパテは鴨やフォアグラ・仔牛等の旨味をぎゅっと詰め込んだ中にグリーンペッパーの辛味が引き締まる一皿になりました。スープはオマール海老のクリームスープたまにはメニューに組み込まないとお叱りを頂くので今月入れます。お魚料理はさっくり&しっとり焼いたパイケースの中に魚介のソテーを入れ、ほうれん草から取った色素で色付けしたクリームソースや香草を添えて召し上がって頂きます。メインは仔羊のロース肉にじっくりとソテーした人参とトリュフを巻き込んでポアレしました。デザートはアーモンド風味のブラマンジェです

        5月のスペシャリテ

  家禽(鴨・フォアグラ・仔牛・豚・鶏)のパテ、サラダ添え
           *
    オマール海老のクリームスープ
           *
    魚介類のソテー、パイケース詰め
         新緑のソース
           *
  人参とトリュフを詰めた、仔羊ロース肉のポアレ 
           又は
  特選牛フィレ肉のステーキ(1100円アップ)
           *
   今月のデザート ・パン・食後のお飲み物

                    ¥6000税込

HTML convert time: 0.757 sec. Powered by WordPress ME