残席わずかです！
ラ・メール初めての試みのマジックナイト皆さんに興味を持っていただいて、７時スタートのお席は完売しましたありがとうございます。
お時間が早いせいかまだ少しだけお席がご用意出来ますので
お尋ね下さい。
2010 年 2 月 23 日
３月のスペシャリテ
２月のフォアグラがとんでもなく好評なので、今月も
フォアグラのメニューにしました。量もたっぷりですので、
その前に春先ですので貝類でアミューズをお出しします
お魚はノルウェーサーモンを皮付きでパリッと焼いて、
濃厚な赤ワインソースで添え物に春野菜を
メインは仔羊を今が旬のトリュフのソースで
デザートはミルフィーユを僕風に
2010 年 1 月 31 日
2月のスペシャリテ
まだ２月ですが、春キャベツが市場にも出てきましたそれで一皿
作りたくなりフォアグラとのオードブルに成りました
久々に魚介のシュープリーズ(パイ包み焼き)もリクエストがあったので
やります。多分リクエストがあれば何でもやるでしょう
メインがフランス鴨 全体的に少しハードなメニューに成ったので
サラダ仕立てのアミューズ(小さなオードブル)でメニュー完成です
今月はデザートが恒例のチョコレートフォンデュです
2010 年 1 月 7 日
今月のスペシャリテ
新年明けましておめでとうございます
今年も一年毎月スペシャリテを考えていきます
どうしても年末のおせちの残像が、自分自身も色々食べて
メニューに載せて召し上がって頂きたいものもあり、
オードブルにスモークサーモンのムースを持ってきました。
スープは豊前牡蠣でチャウダー牡蠣の季節も残り少なくなってきて
やはり１シーズンに一度は作りたくなるスープです
お魚料理には特大のラングスティーヌ手長海老です。
その美味しさを味わって欲しくてシンプルな調理にしました。
メインはちょっと贅沢ですが、ローストビーフきっと満足いただけると
思っております
デザートは フルーツとアイスクリームのグラタン仕上げ
2009 年 12 月 26 日
年末年始の営業は
今年も一年間ありがとうございました。
お蔭様でラ･メールも無事に一年を終わろうとしております。
年末は２８日まで通常通り営業いたします
年始は１月５日より営業いたします
６日は水曜日なのでまた休みます。すみません
来年も引き続きご贔屓宜しくお願いいたします
2009 年 12 月 8 日
クリスマスメニュー
今年もクリスマスです。まだメニューの決まらない時からご予約も
頂いており、ありがとうございます。
食材の手配も無事終わり今年も自信満々のメニューになりました
お一人様 １０５００円も頂くメニュー、美味しい幸せでいっぱいです
ムニュー ド ノエル
アミューズ ローストチキングレビーソース
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タラバ蟹のサラダ、赤ピーマンのムース添え
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イングリッシュマフィンに乗せた
厚切りフォアドカナールのソテー、トリュフソース
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カナダ産オマール海老とホタテ貝のパイ包み焼き
オマール海老のソース
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特選牛フィレ肉のグリル、赤ワインソース
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ブッシェドノエル
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食後のお飲み物
お一人様 １０．５００円
2009 年 11 月 30 日
１２月のスペシャリテ
毎年の事ながら１２月と云うだけで寒さが身にしみてきます。
だからそんな日には温かいものをお出ししたいとついつい思って
しまいます。デザートも焼きたてのアップルパイを
2009 年 11 月 13 日
今月のワイン会はボージョレーヌーヴォー
今月のワイン会はヌーヴォーに合わせて２２日の日曜日に
行います。ちょっとレア物のヌーヴォーをたっぷり飲んで
楽しみましょう
第６３回ワインと料理を楽しむ会
１１月２３日 １８時３０分 要予約
会費 お一人様 ７３５０円税込み
ワインの本数の都合上お早めにご予約下さい
2009 年 10 月 31 日
豊前牡蠣はもう少し
お待たせしているラ･メール冬の定番
豊前牡蠣ですが今年はまだ入荷出来ません
海水も大分冷たくなってきてもうすぐ、入荷出来ると
思いますので今しばらくのご辛抱を
入荷次第ＨＰにてお知らせいたします
１１月のスペシャリテ
やっと朝夕はひんやりとして来ました
温かいフォアグラと大根のオードブル
魚介の旨味たっぷりのスープ
お魚のソテーに白ワインのクリームソースとオマールのソースで
メインはジビエ野禽の季節です仏産のウズラをカリッと焼いて
デザートは熱々のケーキを切ると中から溶けたチョコレートが
フォンダンショコラです
