１７日の土曜日年末の忙しいハズの日ですが、

姪っ子の結婚式の為臨時休業致します。スミマセン

今日から１２月です。１１月のフォアグラのハンバーガー仕立て大好評でした。

さて今月はどんな風にフォアグラを召し上がって頂こうかと悩んでいましたが、ラ・メールの隠れメニューにあるフォアグラのグリンピースソース４・５人しか知らないメニューですが、その方達は必ずオーダーされるのできっと美味しいのでしょうだから他の方にもお知らせしようとメニューに載せました。

スープは今シーズン最初のオニオングラタン熱いです温まって下さい

お魚料理は絶好調のオマール海老のソースで魚介と手打ち麺を！平打ちですからソースに良く絡み幸せです

メインのお肉は先月初めて使った三元豚があまりにも好評で捨てがたく、今月もパワーアップしてお出しします

デザートはフォンダンショコラ、焼き立てのケーキからチョコレートがトロっと流れてくれるように毎回祈るように焼いています

• 今月のスペシャリテ
  フレッシュフォアグラのソテー、グリンピースのソース
  ＊
  熱々、オニオングラタンスープ
  ＊
  魚介類のソテーと自家製手打ち麺、アメリケーヌソース
  ＊
  山形県産　三元豚ロースのグリル
  または
  特選牛フィレ肉のステーキ　（1050円アップ）
  ＊
  今月のデザート・パン・食後のお飲み物　　　　￥6,300 (税込)

とうとう１５年目に成りました。あれもこれもと考えていると料理が増えてきて、
この１４年間ずっと４皿構成でしたが今月と来月は一皿増やして５皿で楽しんで下さい。
きっと料理出しに追われると思いますが何とかします
ラ・メールと言えばフォアグラしっかりと召し上がって下さい
二皿目は蟹のロワイヤル濃厚な茶碗蒸しみたいな物です。
コンソメ・オマールのソース・生クリームで出来ています
三皿目はサザエのブルギニヨンはガーリックバターのつぼ焼きみたいな感じです
殻に残ったジュースをパンに染み込ませて食べるとワインがすすみます。
四皿目はオマールエビとホタテ貝を温かい溶かしバターをマヨネーズ状にしてソースにし、それをかけてグラタンにします。オープンの頃していた料理ですが、あまりにもソースの原価が高いので止めてましたが思い切って出します
お肉料理は三種類ご用意しますのでお好きな物をお選び下さい

• １５周年のスペシャリテ　
  　
  　フレッシュフォアグラと茸のソテー
  　　　　　　　　＊
  　蟹身のロヤイヤル仕立て
  　　　　　　　　＊
  　伊勢志摩産サザエのブルギニヨン
  　　　　　　　　＊
  　オマール海老とホタテ貝のオランデーズソース焼き
  　　　　　　　　＊
  　メインのお料理は本日の三種類からお選び下さい
  　　　　　　または
  　特選牛フィレ肉のステーキ　（1050円アップ）
  　　　　　　　　＊
  　今月のデザート・パン・食後のお飲み物　
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥6,300 (税込)

　　　　　

ラ・メールもお蔭様で１５周年！
今までを振り返ると、しみじみと良いお客さんに恵まれたと感謝いたします。僕の料理人生活の中で一番長いキャリアが、ラ・メールに成りました。
最後の勤務場所だった神戸ベイシェラトンでは、料理長として、好き放題していましたが、自分のお店でも経営的には辛くても、自分の美味しいと思う物を出せ続けたのは一重に、いつも足を運んで下さる、皆様のお蔭です。
オープンの頃、まだ子供さんだったのに今は大学生になり、デートでご来店のお二人が家族連れに成ったり。僕とマダムのおしゃべりに付き合わせて、夜遅くまで話し込んだり、そんな事の一つ一つが、お客様との人間的な繋がりが、僕達夫婦と、ラ・メールの財産です。ありがとうございました。
これからも末永くお付き合い下さい。
感謝の気持ちを込めて、１０・１１月と
特別なメニューをご用意してお待ちしております。　

最近何故か連休が多くてすみません。
僕とマダムがいっしょに勤めていた三重県の合歓の郷で
同窓会があるので大昔の仲間や先輩に会いに行ってきます。

９月です。丁度今月でラ・メールの１４年が終わります。
早かったような気はしますが、まだ１４年です。
１５周年のメニューも１か月かけて考えますが、
今月も手を抜かずに美味しいものを並べます。
ジビエ野禽の季節なのでまずはウズラから
コンソメもかなり真剣に仕込みました。トリュフ」もたっぷり入れます
お魚料理はリクエストが多かったのでグラタンにしました
メインは仔羊をジューシーに焼き上げて松茸のソースで
デザートは無花果で行きます

• 今月のスペシャリテ　
  　仏産ウズラとフォアグラのソテー、サラダ添え
  　　　　　　　　＊
  　トリュフ風味のコンソメ
  　　　　　　　　＊
  　魚介類のソテー、グラタン仕上げ
  　　　　　　　　＊
  　仔羊ロース肉のぽあれ、松茸ソース
  　　　　　　または
  　特選牛フィレ肉のステーキ　（1050円アップ）
  　　　　　　　　＊　
  　今月のデザート・パン・食後のお飲み物　　　　￥6,300 (税込)

勝手ながら
８月３１日と９月１日は
臨時休業いたします
　　ラ・メール

暑いです。言っても仕方が無いけれど暑いです。
でも毎日冷たいものばかり食べてはいられません
ラ・メールで美味しくてスタミナの付くもので夏を乗り切りましょう
今月もデザートは別腹のデザートフェアーです

• 今月のスペシャリテ　
  　シャラン産鴨のコンフィー、サラダ添え
  　　　　　　　　＊
  　伊勢志摩産サザエのブルギニヨン
  　　　　　　　　＊
  　ガスパッチオ　トマトと夏野菜の冷製スープ
  　　　　　　　　＊
  　ラングスティーヌのソテー、サフラン風味のソースで
  　　　　　　　　＊
  　仔牛ロース肉のフォアグラ詰め、パン粉付け焼き
  　　　　　　または
  　特選牛フィレ肉のステーキ　（1050円アップ）
  　　　　　　　　＊　
  　今月のデザート・パン・食後のお飲み物　　　　￥6,300 (税込)

この二日間、設定がグチャグチャになってネットが不通でしたが、
やっと光が開通致しました。メールもチェック出来ますので、
メールでのご予約もお待ちしております
　　ラ・メール

今から光に交換します
設定に時間がかかったり出来ないこともあります。
恐れ入りますがご予約などは電話にてお願いします
　　ラ・メール