ラ・メール – 兵庫県加古川市のフランス料理レストラン

ラ・メール – 兵庫県加古川市のフランス料理レストラン

2013 年 9 月 1 日

9月のスペシャリテ

Filed under: 未分類 — admin @ 8:20 PM

月が変わってもそれほどの気候の変化もありませんが
 あまりにも暑すぎた7・8月だったので、9月はもう断固秋です
デザートも今までは10月のモンブランを9月からです。
思いっきり秋メニューにしたのでどうかご賞味下さい

  • 9月のスペシャリテ

    フレッシュフォアグラのソテー、
    秋茄子とポテトのコンフィ添え
               *
    オマール海老のクリームスープ
                *
    魚介類のソテー、ラヴィオリ添え
                *
    銘柄豚のロース肉のグリル赤ワインソース
        茸類のバルサミコ風味添え
            又は
    特選牛フィレ肉のステーキ(1050円アップ)
                *
      今月のデザート・パン・食後のお飲み物

                         ¥6300

  • 2013 年 2 月 28 日

    3月のスペシャリテ

    Filed under: 未分類 — admin @ 6:50 PM

     

  • 3月のスペシャリテ

           
       家禽のパテラ・メール風サラダ添え
                *
           貝類のチャウダー
                *
       オマール海老と魚介類のソテー 雲丹ソースで
                *
       仏産雛鶏のバロティーヌ茸のソース
               又は
      特選牛フィレ肉のステーキ(1050円アップ)

       今月のデザート・パン・食後のお飲み物            
       ¥6,300 (税込)

  • 2012 年 8 月 2 日

    8月のスペシャリテ

    Filed under: 未分類 — admin @ 11:37 AM

    本当に暑い日が続きます。夏バテも仕方がなさそうですが、
    夏を乗り切る体力をつけられるように、あっさりとした口当たりで滋味溢れるメニュー構成にしております。
    今月もデザートフェアー継続中です。
          
           8月のスペシャリテ

    夏野菜と伊勢志摩産サザエのソテー香草風味
               *
            ビシソワーズ
               *
    手打ちパスタとオマール海老のソテー
               *
    仏産カモ胸肉のポアレ、瞬間スモーク
              又は
    特選牛フィレ肉のステーキ(1050円アップ)
               *
           今月のデザート 
               *
         パン・食後のお飲み物        ¥6300

    2012 年 7 月 12 日

    連休のお知らせ 7月 23・24・25・26日

    Filed under: 未分類 — admin @ 5:00 PM

    今年は年忌の年で7月の23・24・25・26日とマダムの故郷に行って参ります。
    帰りにはアワビを持って帰ってきます。
    勝手ながら日程を調整してお越しください
      ラ・メール

    2012 年 2 月 29 日

    今月のスペシャリテ

    Filed under: 未分類 — admin @ 4:57 PM

    メニュー上ではもう春にすべきですが、まだまだ寒い日もありいろいろ悩んでこんなメニューに成りました。
    オードブルはフォアグラにエシャロットのジャム状の物を添えてパン粉つけ焼きに。
    スープはトリュフの香りを効かせてパイ包み焼きに
    お魚料理はホワイトアスパガスや季節のお野菜をソテーして、オランデーズソースとアメリケーヌソースを合わせたもので
    メインは春キャベツとベーコンをシャルトリューズというリキュールで香り付けし少しクリームで煮込みパリッと焼いた仏産のウズラを召し上がって頂きます。
    デザートはミルフィーユが食べにくいのでそれをバラして組み立て直しお出しします。
       PS  豊前牡蠣は今月でお仕舞です。美味しです

    2011 年 11 月 29 日

    豊前牡蠣のコース12月1日より

    Filed under: 未分類 — admin @ 3:19 PM

    お待たせいたしました。豊前牡蠣のコース12月1日よりスタート致します。

    内容は昨年と同じく

    殻付の焼き牡蠣・牡蠣フライとサラダ自家製タルタルソース添え

    殻入りグラタン・ブイヤベース・デザートパン食後のお飲物

    となっております。

     

    2011 年 11 月 10 日

    15周年記念スペシャリテ第2弾

    Filed under: 未分類 — admin @ 10:57 AM

    15周年記念のスペシャリテの第2弾です
    フォアグラのハンバーガー風って想像はつきますが、そんなん食べれる?って感じだと思います。でも自家用のスペシャルメニューでした
    サザエのブルギニヨン大好評なので捨てがたく続けます。まだ召し上がっておられない方はこれを機にお試し下さい
    オマール海老のクリームスープ自分で言うのもなんですが、もう何処でも味わえない美味しさです
    魚介類のムース久しぶりにマダムが食べてみたいと言うので試作をしてみるとホントに美味しく出来上がり、メニュー化決定!
    メインのお肉も初めて山形県の三元豚を使ってみると、豚肉を見直す位、美味しかったです。タンシチューも10年振りに煮込んでみました
    でも、3種類は時々変更する予定です

    2010 年 11 月 30 日

    12月のスペシャリテ

    Filed under: 未分類 — admin @ 7:59 PM

    今年最後のスペシャリテです
    やっと牡蠣が入荷しますので一皿オードブルでお出しします
    二皿目は柔らかく煮込んだ大根とフォアグラの組み合わせ
    ラ・メール冬の定番です
    お魚料理はオマール海老とホタテ貝を
    大きく膨らんだ焼き立てのパイをつぶしながらソースに
    からめて召し上がっていただきます
    メインは久々の鹿肉です臭みも無く柔らかな赤身の美味しさです
    デザートはアップルパイ
    今年はパートブリックという生地で包んで焼きますこれまた熱々

    2010 年 9 月 6 日

    第67回料理とワインを楽しむ会

    Filed under: 未分類 — admin @ 5:40 PM

    9月だと言うのにこの暑さ、でも負けずにワイン会です。
    移動は大変ですが、お店に入ればもう、初秋のメニューが
    お出迎えです。いつも通り楽しく飲みましょう

    日時  9月12日  18時30分
    会費  お一人様  7350円  要予約

    2010 年 8 月 30 日

    9月のスペシャリテ

    Filed under: 未分類 — admin @ 5:59 PM

    まだまだ暑くて秋のメニューがピンと来ませんがそれでも
    きっともう秋です。何時までも冷麺や蕎麦では体力が戻りません
    エアコンの効いた部屋でもう秋のメニューをお楽しみ下さい

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