ラ・メール - 兵庫県加古川市のフランス料理レストラン http://www.e-lamer.com 兵庫県加古川市。フランス料理レストランです。 Mon, 07 May 2012 01:44:14 +0000 ja hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 臨時休業　５月　７・８・９日 http://www.e-lamer.com/%e3%81%8a%e7%9f%a5%e3%82%89%e3%81%9b/%e8%87%a8%e6%99%82%e4%bc%91%e6%a5%ad%e3%80%80%ef%bc%95%e6%9c%88%e3%80%80%ef%bc%97%e3%83%bb%ef%bc%98%e3%83%bb%ef%bc%99%e6%97%a5/ http://www.e-lamer.com/%e3%81%8a%e7%9f%a5%e3%82%89%e3%81%9b/%e8%87%a8%e6%99%82%e4%bc%91%e6%a5%ad%e3%80%80%ef%bc%95%e6%9c%88%e3%80%80%ef%bc%97%e3%83%bb%ef%bc%98%e3%83%bb%ef%bc%99%e6%97%a5/#comments Mon, 07 May 2012 01:44:14 +0000 admin http://www.e-lamer.com/?p=730 勝手ながら５月７・８・９・日とお休みを頂きます
　またのご来店をお待ちしております
　ラ・メール

]]> http://www.e-lamer.com/%e3%81%8a%e7%9f%a5%e3%82%89%e3%81%9b/%e8%87%a8%e6%99%82%e4%bc%91%e6%a5%ad%e3%80%80%ef%bc%95%e6%9c%88%e3%80%80%ef%bc%97%e3%83%bb%ef%bc%98%e3%83%bb%ef%bc%99%e6%97%a5/feed/ 0 ５月のスペシャリテ http://www.e-lamer.com/%e3%81%8a%e7%9f%a5%e3%82%89%e3%81%9b/%ef%bc%95%e6%9c%88%e3%81%ae%e3%82%b9%e3%83%9a%e3%82%b7%e3%83%a3%e3%83%aa%e3%83%86-3/ http://www.e-lamer.com/%e3%81%8a%e7%9f%a5%e3%82%89%e3%81%9b/%ef%bc%95%e6%9c%88%e3%81%ae%e3%82%b9%e3%83%9a%e3%82%b7%e3%83%a3%e3%83%aa%e3%83%86-3/#comments Wed, 02 May 2012 07:16:53 +0000 admin http://www.e-lamer.com/?p=724 ５月のスペシャリテはもう夏です。
オードブルはリードヴォー（仔牛の胸腺肉）を
グランマニエとオレンジジュースフォンドヴォーで少し煮込みそれをフォアグラと一緒にソテーしサラダ添えで
スープは夏野菜のミネストローネそれに高知のフルーツトマトを丸々１個入れてます
お魚はオマールやホタテ貝・白身魚をソテーし甘味と香り高い赤ピーマンのクリームソースで
メインは久しぶりにローストビーフを焼きます。あっさりとした中にお肉の旨みを、グレビーソースで
デザートはアーモンド風味のブランマンジェです

オレンジ風味のリードヴォーとフォアグラのソテー、サラダ添え
　　　　　　　　　　　*
夏野菜とフルーツトマトのミネストローネ
　　　　　　　　　　　　*
オマール海老のソテー、赤ピーマンのソース
　　　　　　　　　　　　*
特選牛ロース肉のローストビーフ
　　　　　　　　又は
特選牛フィレ肉のステーキ（1050円アップ）

今月のデザート・パン・食後のお飲み物　　　　　　　　￥６．３００

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ゴールデンウィークに備えて体を休めておきます
GWには皆さんでお越しくださいますようお願い申し上げます
　ラ・メール

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オードブルのパテは鴨・仔牛・チキン・ポークとフォアグラでじっくりと焼き上げました。
スープは蛤の旨みを詰め込んで少しだけガーリックの風味を効かしてみました。
お魚料理はパート・ブリックと言う極薄いパイ生地で、オマール海老とホタテ貝を包んで焼き上がりのパリッと感を楽しんで下さい。
メインはあっさりと癖のない仔牛のロース肉にやや濃厚な茸のクリーム煮とフォアグラを詰めてパン粉つけ焼きに。
デザートは年に一度だけ登場するジャスミン風味のクレームブリュレ　濃厚です。

　　　　　　　　　　４月のスペシャリテ　　　　￥６．３００

　　　　　　　自家製家禽のパテ、サラダ添え
　　　　　　　　　　　　　　　　＊
　　　　　　　ガーリック風味の蛤のスープ
　　　　　　　　　　　　　　　　＊
　　オマール海老とホタテ貝のソテー、パートブリック包み焼き
　　　　　　　　　　　　　　　　＊
　　茸のクリーム煮とフォアグラを詰めた仔牛ロース肉の
　　　　　　　　　　　パン粉付け焼き　
　　　　　　　　　　　　　　又は
　　特選牛フィレ肉のステーキトリュフソース　（１０．５０円アップ）
　　　　　　　　　　　　　　　　＊
　　　　　　　　今月のデザート・パン・食後のお飲み物

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オードブルはフォアグラにエシャロットのジャム状の物を添えてパン粉つけ焼きに。
スープはトリュフの香りを効かせてパイ包み焼きに
お魚料理はホワイトアスパガスや季節のお野菜をソテーして、オランデーズソースとアメリケーヌソースを合わせたもので
メインは春キャベツとベーコンをシャルトリューズというリキュールで香り付けし少しクリームで煮込みパリッと焼いた仏産のウズラを召し上がって頂きます。
デザートはミルフィーユが食べにくいのでそれをバラして組み立て直しお出しします。
　　　PS　　豊前牡蠣は今月でお仕舞です。美味しです

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１４・１５日と連休いたします。またのお越しをお待ちしております
　　ラ・メール

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オードブルはフォアグラとポーチドエッグにラウンド食パンのトーストを添えて
スープは最盛期の豊前牡蠣をチャウダーにして召し上がっていただきます
お魚料理はオマールや色々な魚介類と細切り野菜をグラタンで
メインは仔羊のロース肉をお茄子や茸のデュクセルを添えて召し上がって頂きます。

　　　　　　　　　　　　今月のスペシャリテ　　　　￥６３００

　　　　　　フォアグラのソテーポーチドエッグ、トースト添え
　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊
　　　　　　　　　　　　豊前牡蠣のチャウダー
　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊
　　　　　オマール海老や魚介と野菜のグラタン仕上げ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊
　　　　　　　　仔羊ロース肉のポアレ　ラ・メール風
　　　　　　　　　　　　　　　　　又は
　　　　　　　　牛フィレ肉のステーキ（１０５０円アップ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊
　　　　　　　　　　　　　　今月のデザート
　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊
　　　　　　　　　　　パン・食後のお飲み物
　　　　　　　　

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寒さも厳しくなってその分牡蠣の身がぷっくらと大きく成りました。
焼き牡蠣で始まる豊前牡蠣のコース￥６３００を是非お楽しみ下さい
　　　　　　　　　　豊前牡蠣のコース　　　￥６３００
　　　　　　　　　　　殻入り焼き牡蠣
　　　　　　　　　　　　　　　＊
　　　牡蠣フライサラダ添え自家製タルタルソースで
　　　　　　　　　　　　　　　＊　　
　　　　　　　殻入り牡蠣のグラタン仕上げ
　　　　　　　　　　　　　　　＊
　　　　ブイヤベースラ・メール風焼きリゾット添え
　　　　　　　　　　　　　　　＊
　　　　　　デザート・パン・食後のお飲物

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今年も始まりましたその1回目で気合もはいっています、
オードブルは何度もしている大根とフォアグラなんですがリクエストにお応えします
スープは魚介の旨味の効いたサフランとクリームのスープです
お魚料理は、大きくカットしたオマール海老とお野菜をパイに包んで焼き上げました
メインは仏産の仔鳩のローストを少し濃厚な赤ワインのソースで
デザートはアイスクリームやフルーツをワインの効いたサバイヨンソースをかけてグラタン仕上げに
　　　　　　　　　　今月のスペシャリテ
　　　　　　　フォアグラと大根のポトフ仕立て
　　　　　　　　　　　　　　　＊
　　　　　　　サフラン風味の魚介のスープ
　　　　　　　　　　　　　　　＊
　　　　　　　オマール海老のパイ包み焼き
　　　　　　　　　　　　　　　＊
　　　　　　　仏産仔鳩のロースト、赤ワインソース
　　　　　　　　　　　　　または
　　　　　　　特選牛フィレ肉のステーキ　（1050円アップ）
　　　　　　　　　　　　　　　＊
　　　　　　　今月のデザート・パン・食後のお飲み物

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２０１２年も美味しいものをつくります。
新年は１月５日より営業いたします。
ご来店お待ちしております
　　ラ・メール

]]> http://www.e-lamer.com/%e3%81%8a%e7%9f%a5%e3%82%89%e3%81%9b/%ef%bc%92%ef%bc%90%ef%bc%91%ef%bc%91%e5%b9%b4%e3%81%82%e3%82%8a%e3%81%8c%e3%81%a8%e3%81%86%e3%81%94%e3%81%96%e3%81%84%e3%81%be%e3%81%97%e3%81%9f%e3%80%82%e6%96%b0%e5%b9%b4%e3%81%af%ef%bc%95%e6%97%a5/feed/ 0