http://www.e-lamer.com 兵庫県加古川市。フランス料理レストランです。 Fri, 05 Mar 2010 12:00:04 +0000 http://backend.userland.com/rss092 ja http://www.e-lamer.com/%e3%83%a9%e3%83%bb%e3%83%a1%e3%83%bc%e3%83%ab%e4%be%bf%e3%82%8a/%e3%83%a9%e3%83%a1%e3%83%bc%e3%83%ab%e4%be%bf%e3%82%8a-2/ ラ・メール初めての試みのマジックナイト皆さんに興味を持っていただいて、７時スタートのお席は完売しましたありがとうございます。 お時間が早いせいかまだ少しだけお席がご用意出来ますので お尋ね下さい。 http://www.e-lamer.com/%e3%81%8a%e7%9f%a5%e3%82%89%e3%81%9b/%e6%ae%8b%e5%b8%ad%e3%82%8f%e3%81%9a%e3%81%8b%e3%81%a7%e3%81%99%ef%bc%81/ ２月のフォアグラがとんでもなく好評なので、今月も フォアグラのメニューにしました。量もたっぷりですので、 その前に春先ですので貝類でアミューズをお出しします お魚はノルウェーサーモンを皮付きでパリッと焼いて、 濃厚な赤ワインソースで添え物に春野菜を メインは仔羊を今が旬のトリュフのソースで デザートはミルフィーユを僕風に 今月のスペシャリテ　 　貝類と茸のアミューズ 　　　　　　　　＊ 　フォアグラのソテー、ポーチドエッグ添え 　　　　　　　　＊ 　パリッとソテーしたノルウェーサーモン 　赤ワインソース、春野菜のソテー添え 　　　　　　　　＊　　　　　　　 　仔羊ロース肉のポアレトリュフソース 　　　　　　または 　特選牛フィレ肉のステーキ　（1050円アップ） 　　　　　　　　＊　 　今月のデザート・パン・食後のお飲み物　　　　￥6,300 (税込) http://www.e-lamer.com/%e3%81%8a%e7%9f%a5%e3%82%89%e3%81%9b/%ef%bc%93%e6%9c%88%e3%81%ae%e3%82%b9%e3%83%9a%e3%82%b7%e3%83%a3%e3%83%aa%e3%83%86-2/ まだ２月ですが、春キャベツが市場にも出てきましたそれで一皿 作りたくなりフォアグラとのオードブルに成りました 久々に魚介のシュープリーズ(パイ包み焼き)もリクエストがあったので やります。多分リクエストがあれば何でもやるでしょう メインがフランス鴨　全体的に少しハードなメニューに成ったので サラダ仕立てのアミューズ(小さなオードブル)でメニュー完成です 今月はデザートが恒例のチョコレートフォンデュです 今月のスペシャリテ　 　サラダ仕立てのアミューズ 　　　　　　　　＊ 　フォアグラのソテー春キャベツのブレゼ添え 　　　　　　　　＊ 　魚介類のクリームソース、パイ包み焼き 　　　　　　　　＊　　　　　　　 　仏産鴨ロース肉のポアレオレンジソース 　　　　　　または 　特選牛フィレ肉のステーキ　（1050円アップ） 　　　　　　　　＊　 　今月のデザート・パン・食後のお飲み物　　　　￥6,300 (税込) http://www.e-lamer.com/%e3%81%8a%e7%9f%a5%e3%82%89%e3%81%9b/2%e6%9c%88%e3%81%ae%e3%82%b9%e3%83%9a%e3%82%b7%e3%83%a3%e3%83%aa%e3%83%86/ http://www.e-lamer.com/%e3%83%a9%e3%83%bb%e3%83%a1%e3%83%bc%e3%83%ab%e4%be%bf%e3%82%8a/%e3%83%a9%e3%83%a1%e3%83%bc%e3%83%ab%e4%be%bf%e3%82%8a/ http://www.e-lamer.com/uncategorized/316/ 新年明けましておめでとうございます 今年も一年毎月スペシャリテを考えていきます どうしても年末のおせちの残像が、自分自身も色々食べて メニューに載せて召し上がって頂きたいものもあり、 オードブルにスモークサーモンのムースを持ってきました。 スープは豊前牡蠣でチャウダー牡蠣の季節も残り少なくなってきて やはり１シーズンに一度は作りたくなるスープです お魚料理には特大のラングスティーヌ手長海老です。 その美味しさを味わって欲しくてシンプルな調理にしました。 メインはちょっと贅沢ですが、ローストビーフきっと満足いただけると 思っております デザートは　フルーツとアイスクリームのグラタン仕上げ 今月のスペシャリテ　 　スモークサーモンのムースサラダ添え 　　　　　　　　＊ 　オイスターチャウダー 　　　　　　　　＊ 　手長海老のオーブン焼きコルネ風 　　　　　　　　＊　　　　　　　 　特選牛ロース肉のローストビーフ 　　　　　　または 　特選牛フィレ肉のステーキ　（1050円アップ） 　　　　　　　　＊　 　今月のデザート・パン・食後のお飲み物　　　　￥6,300 (税込) http://www.e-lamer.com/%e3%81%8a%e7%9f%a5%e3%82%89%e3%81%9b/%e4%bb%8a%e6%9c%88%e3%81%ae%e3%82%b9%e3%83%9a%e3%82%b7%e3%83%a3%e3%83%aa%e3%83%86-5/ 今年も一年間ありがとうございました。 お蔭様でラ･メールも無事に一年を終わろうとしております。 年末は２８日まで通常通り営業いたします 年始は１月５日より営業いたします ６日は水曜日なのでまた休みます。すみません 来年も引き続きご贔屓宜しくお願いいたします http://www.e-lamer.com/%e3%81%8a%e7%9f%a5%e3%82%89%e3%81%9b/%e5%b9%b4%e6%9c%ab%e5%b9%b4%e5%a7%8b%e3%81%ae%e5%96%b6%e6%a5%ad%e3%81%af/ 今年もクリスマスです。まだメニューの決まらない時からご予約も 頂いており、ありがとうございます。 食材の手配も無事終わり今年も自信満々のメニューになりました お一人様　１０５００円も頂くメニュー、美味しい幸せでいっぱいです 　　　　　ムニュー　ド　ノエル アミューズ　ローストチキングレビーソース 　　　　　　　　　　　　※ タラバ蟹のサラダ、赤ピーマンのムース添え 　　　　　　　　　　　　※ 　　　　　イングリッシュマフィンに乗せた 厚切りフォアドカナールのソテー、トリュフソース 　　　　　　　　　　　　※ カナダ産オマール海老とホタテ貝のパイ包み焼き 　　　　　　　オマール海老のソース　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　※ 特選牛フィレ肉のグリル、赤ワインソース 　　　　　　　　　　　　※ 　　　　　　　　ブッシェドノエル 　　　　　　　　　　　　※ 　　　　　　　　食後のお飲み物　 　　　　　　お一人様　１０．５００円 http://www.e-lamer.com/%e3%81%8a%e7%9f%a5%e3%82%89%e3%81%9b/%e3%82%af%e3%83%aa%e3%82%b9%e3%83%9e%e3%82%b9%e3%83%a1%e3%83%8b%e3%83%a5%e3%83%bc/ http://www.e-lamer.com/%e3%83%a9%e3%83%bb%e3%83%a1%e3%83%bc%e3%83%ab%e4%be%bf%e3%82%8a/298/